María José San Román

María José San Román

Chef Restaurante Monastrell

Cocinera en constante formación que combina la innovación con la tradición mediterránea en sus recetas. Curiosa e innovadora, continúo mis investigaciones en torno a productos propios de nuestra gastronomía como son el azafrán, los arroces y el Aceite de Oliva Virgen Extra. Recientemente ha empezado a estudiar el pan y su influencia en la gastronomía con la apertura de un obrador propio en el que se realiza el pan diariamente para todos los restaurantes del Grupo Gourmet Alicante (Monastrell, La Taberna del Gourmet, La Vaquería y Tribeca)

Practico una cocina sutil y refinada, de estética impecable, con técnica y precisión. Planteo una evolución sin estridencias bajo la premisa de preservar los sabores de la materia prima inicial, con especial presencia de productos autóctonos.

En el 2013 me otorgan la Estrella Michellín con el restaurante Monastrell

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